Возможно, вы когда-либо слышали о кофе, который производится из экскрементов животных. На первый взгляд это может показаться странным и даже отвратительным, однако, данный вид кофе действительно существует и имеет свою уникальную историю и особенности. В этой статье мы подробно рассмотрим, как называется кофе из какашки, а также его происхождение, процесс производства и, конечно же, вкусовые качества.
Кофе из какашки⁚ что это такое?
Кофе, о котором идет речь, называется Копи Лувак. Это экзотический вид кофе, который производится на основе зерен кофе, переваренных и выделенных животным, известным как Циветта или пальмовая цивета. Это небольшое млекопитающее обитает в тропиках и известно своим изысканным вкусом к спелым ягодам кофе.
Процесс производства Копи Лувак
Процесс производства Копи Лувак довольно интересен и включает несколько этапов⁚
- Поиск ягод кофе⁚ Циветта выбирает только самые спелые и качественные ягоды кофе, что делает первый шаг в производстве этого кофе весьма важным.
- Поедание и переваривание⁚ После того как ягодки попадают в желудок животного, они подвергаются ферментации. Это происходит благодаря ферментам, содержащимся в пищеварительном тракте Циветты.
- Выделение зерен⁚ После переваривания и ферментации, зерна кофе выделяются вместе с экскрементами животного.
- Сбор и очистка⁚ Зерна собираются, тщательно очищаются и подвергаются дальнейшей обработке — обжарке и молотьбе.
История Копи Лувак
Происхождение Копи Лувак восходит к временам колониальной эпохи в Индонезии, когда местные фермеры заметили, что Циветты выбирают только самые лучшие ягоды кофе. Они начали собирать экскременты животных, чтобы извлекать из них зерна. С тех пор этот кофе стал символом качества и эксклюзивности.
Почему Копи Лувак такой дорогой?
Копи Лувак считается одним из самых дорогих кофе в мире. Причины этого следующие⁚
- Редкость⁚ Из-за специфического процесса производства, Копи Лувак производится в ограниченных количествах.
- Трудоемкость⁚ Сбор и обработка зерен требует значительных усилий и времени.
- Качество⁚ Уникальный процесс ферментации придает кофе особый вкус и аромат, что делает его востребованным среди любителей кофе.
Вкусовые качества Копи Лувак
Копи Лувак имеет уникальный вкус, который отличается от традиционного кофе. Он обладает мягким, ненавязчивым вкусом с легкими фруктовыми нотками. Некоторые описывают его как шоколадный с привкусом карамели, с легкой кислинкой. Такой кофе идеально подходит для гурманов, ищущих новые вкусовые ощущения.
Как правильно готовить Копи Лувак?
Чтобы максимально оценить вкус Копи Лувак, важно правильно его готовить. Вот несколько рекомендаций⁚
- Выбор метода заваривания⁚ Лучше всего подходит метод френч-пресса или эспрессо, так как они позволяют сохранить все ароматические масла.
- Температура воды⁚ Вода не должна кипеть, оптимальная температура — около 90-95°C.
- Пропорции⁚ Используйте около 15-20 грамм кофе на 250 мл воды для достижения наилучшего вкуса.
Копи Лувак, это не просто кофе, а настоящая экзотика с уникальным процессом производства и удивительными вкусовыми качествами. Хотя его цена может быть высока, для истинных ценителей кофе это может стать настоящим открытием. Если вы готовы попробовать что-то новое и необычное, Копи Лувак, отличный выбор. Однако всегда помните о этических аспектах производства этого кофе и старайтесь выбирать продукцию от ответственных производителей.
Попробуйте Копи Лувак и окунитесь в мир уникального кофе, который может стать ярким дополнением к вашему вкусовому опыту!
