Когда дело доходит до организации мероприятия, кейтеринг — это как тот друг, который всегда приходит на помощь, но иногда у него может быть слишком много еды. Или слишком мало. В общем, сегодня мы разберем, как же правильно рассчитать кейтеринг на человека, чтобы ваш праздник прошел без лишних «Кто съел мой торт?» и «Где моя порция пельменей?»
1. Зачем вообще считать? Неужели не достаточно просто заказывать?
Прежде всего, давайте проясним⁚ считать — это не только для математиков и бухгалтеров. Это еще и для людей, которые не хотят, чтобы их праздник превратился в «Пир на весь мир», где еда разлетается по сторонам, как будто вы находитесь на соревнованиях по метанию блинов!
Знаете, как говорят⁚ «Кто не считает, тот не ест!» (или что-то в этом духе).
2. Ключевые факторы для расчета
Теперь давайте перейдем к делу. Чтобы рассчитать кейтеринг, нужно учитывать несколько важных моментов⁚
- Количество гостей⁚ Число людей — это основа основ. Если у вас 10 человек, то порция мяса на двоих может быть вполне достаточной. Если 100 — лучше запаситесь Геркулесом и запасом на случай зомби-апокалипсиса.
- Тип мероприятия⁚ Свадьба, корпоратив, день рождения — выбирайте. На свадьбе у вас не должно быть больше пиццы, чем закусок. А на детском дне рождения — старайтесь избежать кулинарных шедевров из трюфелей, так как дети могут подумать, что это просто черные шарики.
- Время суток⁚ Завтрак, обед или ужин? Да, это важно! Если вы организуете мероприятие в 3 часа дня, то, вероятно, все будут голодны, как волки. В противном случае, если вы ждете гостей в 9 утра, помните, что некоторые из них могут предпочесть вместо еды крепкий кофе.
3. Расчет порций
Теперь мы подошли к самому интересному — расчету порций. Здесь можно использовать уравнение, но мы пойдем более забавным путем. Вот несколько правил⁚
- Закуски⁚ Обычно берут 5-6 закусок на человека, но если вы знаете, что ваши друзья любят перекусы, увеличьте до 10. Помните, «Лучше перекусить, чем не перекусить!»
- Основное блюдо⁚ В зависимости от типа пищи, 150-200 грамм на человека обычно достаточно. Если это стейк, то можно взять 250 грамм и не переживать о том, что кто-то уйдет голодным.
- Десерт⁚ Про десерты вообще можно говорить бесконечно, но обычно достаточно одного сладкого угощения на человека + запас на случай, если кто-то решит, что торт — это не еда, а искусство.
4. Не забудьте о напитках!
Без хорошего напитка даже самый шикарный кейтеринг не спасет ваше мероприятие. Расчет напитков тоже имеет свои тонкости⁚
- Алкоголь⁚ Если вы планируете алкоголь, учитывайте 1-2 стандартных порции на человека в час. Если же это корпоратив, возможно, стоит пересмотреть это правило, чтобы избежать «танца с шампанским».
- Безалкогольные напитки⁚ 1,5 литра на человека — это идеальный вариант для начала. Если ваши гости любят попить, добавьте к этому еще немного. «Вода — это жизнь, а без воды — это просто жизнь с сухими губами!»
Когда вы все рассчитали, не забудьте провести итоговую проверку. Это как контрольный вопрос на экзамене — нужно убедиться, что у вас не получится «Праздник на 10, а еды на 1». Да и вообще, лучше иметь немного лишнего, чем потом переживать из-за того, что кто-то ушел с пустыми руками и голодным желудком.
Помните, «Кейтеринг — это не просто еда, это ваше настроение на празднике!»
«А если что-то пойдет не так, всегда можно сказать, что это был кулинарный эксперимент!»
