Если вы когда-либо задумывались о том‚ чтобы открыть свою собственную кофейню в Москве‚ то‚ скорее всего‚ вы уже сделали несколько чашек кофе‚ чтобы проснуться от этой безумной идеи. Но‚ не бойтесь‚ мы здесь‚ чтобы разобрать все по полочкам. Итак‚ сколько же стоит открыть маленькую кофейню в столице?
1. Аренда‚ которая заставляет плакать
Первое‚ о чем стоит задуматься‚, это аренда. В Москве она может стоить‚ как ваша вторая почка‚ а если вы решите взять в аренду помещение в центре — то‚ возможно‚ и третья. Для маленькой кофейни вам подойдет помещение в 30–50 квадратных метров. Обычно аренда в центре варьируется от 100 000 до 300 000 рублей в месяц. А если повезет‚ то найдете за 80 000‚ но тут уже нужно будет проверить‚ нет ли в этом здании привидений‚ которые забирают часть вашей прибыли.
Почему в Москве так дорого снимать помещение? Потому что даже стены хотят жить на высоком уровне!
2. Ремонт — это искусство
Следующий пункт — это ремонт. Если вы планируете сделать кофейню уютной‚ как у бабушки на даче‚ то будьте готовы потратить еще 500 000 — 1 500 000 рублей. Да‚ это может показаться дорого‚ но помните‚ что ваши клиенты должны чувствовать себя так‚ будто они пришли на встречу с друзьями‚ а не на допрос в прокуратуру.
Какой самый дорогой элемент в кофейне? Декор! Особенно если он был куплен у дизайнеров‚ которые работают только за кофе и слезы клиентов.
3. Оборудование — гриндеры и эспрессо
Теперь давайте поговорим об оборудовании. Вам понадобится гриндер‚ эспрессо-машина‚ холодильник и много других мелочей. В общей сложности‚ это выльется в 700 000 — 1 000 000 рублей. Не забудьте про кофемолку — она решает‚ как быстро ваши клиенты уйдут от вас с улыбкой на лице или с недоумением‚ как будто они только что посмотрели финал «Игры престолов».
Почему кофемолка такой важный элемент в кофейне? Потому что именно она помогает нам понять‚ кто из клиентов – настоящий «кофейный гурман»‚ а кто просто приперся за бесплатным Wi-Fi!
4. Персонал — ваша надежда и опора
Затем — найм персонала. Вам понадобятся бариста‚ кассир и‚ возможно‚ еще несколько человек‚ чтобы справляться с потоком клиентов. Зарплата сотрудников в Москве варьируется от 30 000 до 70 000 рублей в месяц‚ в зависимости от их опыта и умения делать latte art. Не забудьте‚ что если ваш бариста не умеет рисовать сердечки на кофе‚ то вы рискуете потерять клиентов.
Как узнать‚ что бариста талантлив? Если его латте-арт выглядит лучше‚ чем ваша последняя фотография в Instagram!
5. Закупка продуктов, кофе‚ молоко и еще раз кофе
Теперь о закупке продуктов. Для маленькой кофейни вам нужно будет закупить кофе‚ молоко‚ сахар и другие ингредиенты. Первоначальные затраты могут составить 50 000 — 100 000 рублей. Но не пугайтесь‚ кофе — это не просто напиток‚ это стиль жизни. И‚ как говорит один мудрый бариста⁚ «Кофе — это любовь‚ а любовь‚ как известно‚ не имеет границ… и ценников».
Почему кофе лучше‚ чем деньги? Потому что кофе дает вам возможность просыпаться‚ а деньги просто заставляют вас думать о налогах!
Итак‚ если подвести итог‚ то открытие маленькой кофейни в Москве обойдется вам в сумму от 1 500 000 до 3 500 000 рублей. Да‚ это может показаться огромной суммой‚ но подумайте о том‚ как вы будете радовать своих клиентов и как они будут возвращаться к вам за очередной порцией счастья в виде чашки кофе.
Шутка⁚
Зачем открывать кофейню? Чтобы не только люди приходили за кофе‚ но и вы могли поставить себе галочку в списке своих жизненных целей‚ пока у вас еще есть на это время!
В общем‚ открытие кофейни — это не только бизнес‚ но и искусство. Не забывайте⁚ за каждым успешным бариста стоит еще более успешный шеф‚ который знает‚ как правильно взбить молоко. Так что‚ если вы уверены в своем выборе — вперед‚ к новым кофейным вершинам! Главное‚ не забывайте⁚ кофе — это не просто напиток‚ это целая философия‚ а также причина для утренних встреч с друзьями‚ которые уже опаздывают на работу!
И помните‚ кто бы что ни говорил‚ главное — это не количество денег‚ а количество чашек кофе‚ которые вы сможете продать‚ пока ваши соседи не откроют свою кофейню напротив!
